La Causerie

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Réserver

La Causerie

Restaurant Gastronomique

Saillé Guerande 44350

La Causerie - Restaurant Gastronomique - Saillé Guerande

C’est au cœur des marais salants entre la ville de Guérande et de la Baule, dans le village de Saillé que se situe La Causerie.Son chef Christian BELORGEOT et Boris en salle ont fait de cette petite table cosy une adresse de bonne compagnie.

Adresse

Google Maps

16 rue des Prés Garnier
44350 Saillé Guerande

Horaires

Lundi Fermé

Mardi - Samedi 12h00 - 13h30 / 19h30 - 21h30

Dimanche 12h00 - 13h30

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  • MENU 29€

    29,00€

  • Carpaccio de Brésaola

    piquillos au chèvre frais parmesan et huile d’olive citronnée

  • Soupe de melon au muscat et basilic, copeaux de jambon sec
  • Chaud froid de croustillant de sardines

    Concassée de tomates aux herbes, huile d'olive et citron

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  • Merlu sur son lit de salicornes fraîches

    légumes, émulsion d'herbes fraîches

  • Effiloché de joue de bœuf dans sa coque sablée

    légumes et jeunes pousses

  • Selle et ris d’agneau au jus d’ail et romarin

    (Cuisson basse température) écrasé de pommes de terre, petits légumes

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  • Trilogie de Fromages affinés
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  • Trilogie de desserts maison

    A choisir dans « les desserts»

  • MENU 36€

    36,00€

  • Trilogie comprenant :

    - Salade de homard aux agrumes - Foie gras cuit au torchon, poires confites aux poivres de 5 baies - Ris de veau et sa langoustine déglacée au vinaigre de framboise chips de Noirmoutier

  • Ravioles de langoustines au jus de crustacés
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  • Dos de cabillaud rôti viennoise noisette-citron écume citron vert et petits légumes

    écume citron vert et petits légumes

  • Queue de lotte au tandoori

    riz basmati à la pistache grillée

  • Souris d’agneau confite 6 heures aux épices

    Accompagnée de semoule ou de petits légumes

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  • Trilogie de fromages affinés
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  • Trilogie de desserts maison

    A choisir dans « les desserts »

  • à La Carte ENTRÉES

  • Trilogie comprenant

    Salade de homard aux agrumes / Foie gras cuit au torchon, poires confites aux poivres de 5 baies / Ris de veau et sa langoustine, déglacé au vinaigre de framboise

    17,30€

  • Ravioles de langoustines au jus de crustacés

    16,50€

  • Foie gras maison, poires confites au poivre de cinq baies

    16,30€

  • Chaud froid de croustillant de sardines Concassée de tomates aux herbes

    12,80€

  • Ravioles du dauphiné au saumon fumé

    10,80€

  • Carpaccio de Brésaola piquillos au chèvre frais 12.80 parmesan et huile d’olive citronnée

    Piquillos au chèvre frais, parmesan et huile d’olive citronnée

    12,80€

  • POISSONS

  • Dos de cabillaud rôti viennoise noisette-citron 22.80 écume citron vert et petits légumes

    viennoise noisette-citron, écume citron vert et petits légumes

    22,80€

  • Queue de lotte au tandoori

    riz basmati à la pistache grillée

    21,50€

  • Filet de merlu sur son lit de salicornes fraîches

    Légumes et émulsion d’herbes fraîches

    18,50€

  • VIANDES

  • Effiloché de joue de bœuf dans sa coque sablée

    légumes et jeunes pousses

    17,90€

  • Souris d’agneau aux épices, confite 6 heures

    Accompagnée de semoule ou de petits légumes

    21,90€

  • Selle d'agneau au jus d'ail et romarin

    ( cuisson basse température ) Écrasé de pommes de terre

    19,60€

  • DESSERTS

  • Trilogie de desserts

    Composer votre propre trilogie en choisissant vous même 3 desserts parmi la liste ci-dessous

    9,30€

  • Pain de gène façon baba et sa glace à la poire
  • Cerises au kirsch sur une fine gelée

    boule de glace à la griotte

  • Mousse au chocolat noir
  • Ile flottante à la praline rose
  • Légèreté de vanille aux fraises
  • Crème brulèe à la féve de Tonka
  • Fondant au chocolat et sa boule framboise
  • Mousse de citron en émulsion, Glace et crumble